Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Avant de commencer la préparation, préchauffez le four à une température de 200°C.
Emincez finement les échalotes et faites-les revenir dans du beurre avant de les disposer dans un plat allant au four.
Saupoudrez la moitié des herbes sur les échalotes et posez délicatement le poisson sur le plat. Arrosez-le avec du vin blanc, de l'eau et un peu de citron, puis assaisonnez-le avec du sel et du poivre.
Faites cuire le tout au four pendant environ 30 minutes en veillant à bien arroser régulièrement le poisson.
Une fois cuit, retirez-le du plat et gardez-le au chaud.
Pour la sauce, réduisez-la avant d'y ajouter de la crème fraîche et les herbes restantes.
Nappez le brochet avec cette sauce et servez immédiatement.
Mon compte
