Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Lavez et égouttez les framboises.
Une fois que le beurre aura une consistance de pommade, coupez en dés.
Mettez les fruits dans un bol avec la maïzena et 35 grammes de sucre, puis réservez.
Dans un saladier, mélangez la farine, le reste du sucre, la cassonade, le beurre, le jaune d'oeuf et la levure. Travaillez la pâte à la main, jusqu'à l'obtention d'une texture friable, identique à celle de la chapelure.
Mettez les 2/3 de la pâte dans un autre bol et ajoutez une cuillère à soupe d'eau. Réalisez une boule de pâte.
Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule.
Étalez la boule de pâte sur du papier cuisson et déposez-la au fond du moule.
Ajoutez une couche de framboises, puis la pâte émiettée.
Faites cuire pendant 30 à 35 minutes.
Réservez au frais pendant 2 heures avant de servir.
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