Par Malik B.

Profiteroles au chocolat

Desserts Recette équilibrée

S’il existe un incontournable de la pâtisserie française, c’est certainement les profiteroles. il s’agit d’une pâte à choux garnie de glace à la vanille, de crème pâtisserie ou de crème chantilly. pour être encore plus exquise, une sauce au chocolat vient napper les profiteroles. la recette de profiteroles est la suivante. les profiteroles sont un grand classique de la pâtisserie française. ce dessert se déguste durant la saison estivale pour rafraîchir le palais. vous pouvez le servir à la fin de vos repas de famille, d’un repas de réception ou simplement pour vous faire plaisir. les variantes des profiteroles au chocolat se démarquent par leur garniture. certaines sont garnies de crème anglaise, d’autres de glace à la vanille ou de crème chantilly.

Moyen

45 min

40 min

476 cal

Calories^.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Eau

15 cL

Farine

100 g

Sel

2 pincées

Lait

10 cL

Beurre

105 g

oeuf

Sucre

1 c à s

Chocolat noir

100 g

Préparation

Pour 4 personnes

Etape 1

Dans une casserole, mettre 85 grammes de beurre, le sucre, le sel et l'eau. Faire chauffer

Etape 2

Verser la farine d'un coup, fouetter et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que la pâte sèche et se détache du récipient.

Etape 3

Ôter la casserole du feu, ajouter un à un les oeufs et fouetter à l'aide d'un batteur

Etape 4

Incorporer la pâte dans une poche à douille et former des petites boules sur une feuille de cuisson humidifiée

Etape 5

Enfourner pour 30 minutes dans un four préalablement préchauffé à 210°C et à porte entrouverte

Etape 6

Dans une casserole, concasser le chocolat, ajouter le reste du beurre et le lait. Faire fondre le tout en mélangeant jusqu'à obtention d'une sauce. Réserver au bain-marie

Etape 7

Couper la tête du chou, insérer une boule de glace à la vanille et dresser les choux dans un plat de présentation. Arroser de sauce au chocolat.

Nutrition

Valeurs pour 1 personne

Calories

476 cal

Lipides

34 g

Cholestérol

204 mg

Sodium

252 mg