Pour 8 personnes
Pour 8 personnes
Préchauffez le four à 210°C.
Portez à ébullition l'eau avec le beurre et le sel.
Incorporez la farine et chauffez jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Retirez du feu et incorporez les oeufs en remuant jusqu'à l'obtention d'un mélange consistant.
Mettez la pâte dans une poche à pâtisserie.
Sur une plaque de cuisson, former 16 rosettes de pâte.
Réduisez la température du four au 180°C.
Mettez le plat au four pendant 13 minutes.
Éteignez le four et laissez les choux tiédir de 10 à 15 minutes dans le four, la porte entrouverte.
Retirez du four et laissez tiédir.
Coupez la partie supérieure des choux.
Fouettez la crème jusqu'à obtenir des pics fermes.
Garnissez les choux puis refermez-les.
Servez.
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