Pour 4 personnes
Pelez et émincez les blanc des oignons nouveaux.
Ciselez les fanes et les brins de ciboulette.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les oignons pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez les fanes des oignons et la ciboulette ciselée. Laissez cuire pendant 3 minutes.
Entre-temps, battez les oeufs en omelette, salez et poivrez.
Versez les oeufs battus dans la poêle et laissez cuire pendant 9 minutes.
Servez.
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