Pour 13 personnes
Pour 13 personnes
Nettoyez les orphies et retirez les têtes et le queues.
Coupez les orphies en 3 ou 4 tronçons.
Mélangez la farine, le sel et le poivre.
Coupez l'oignon et l'ail en petits morceaux.
Faites fondre le beurre, placez y l'ail et l'oignon et faites-les revenir légèrement.
Entre-temps, passez les tranches des orphies dans le mélange farine et mettez-les dans la poêle.
Laissez cuire à feu doux.
Arrosez de jus de cirtron et servez.
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