Pour 6 personnes
Pour 6 personnes
Disposez les viandes dans une marmites. Recouvrez avec 5 litres d'eau et portez à ébullition.
Retirez l'écume qui se forme au fur et à mesure puis ajoutez le bouquet de garni, l'ail et l'oignon avec le clou de girofle et laissez mijoter pendant 2 heures.
Salez et poivrez puis laissez cuire pendant 30 minutes.
Préparez les légumes sauf les pommes de terre et ajoutez-les dans la marmites et laissez cuire pendant 1 heure.
Faites bouillir les pomme de terre pendant 25 minutes.
Servez le tout avec des cornichons.
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