Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Faites chauffer le court-bouillon dans une grande casserole. Après frémissement versez les araignées et laissez cuire 15 min à feu doux.
Égouttez les araignées et laissez-les refroidir. Retirez les pattes, puis ouvrez les coquilles ; retirez la pulpe et les parties rouges. Nettoyez les peaux et écrasez la pulpe
Montez la crème fraîche avec la mayonnaise et le Pastis. Salez, poivrez et ajoutez l'aneth haché, les câpres et la viande des araignées. Mélangez.
Servez avec du pain grillé.
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