Pour 6 personnes
Pour 6 personnes
Enlevez les feuilles abîmées des endives, puis coupez chaque endive en 2.
Faites bouillir de l'eau non salée sur feu moyen.
Ensuite baissez le feu à feu doux et versez les endives en morceaux dans la casserole. Laissez cuire pendant 10 minutes.
A la fin de la cuisson, égouttez les endives en morceaux dans une passoire et réservez.
Versez le sucre en poudre dans une casserole et mettez-la sur feu doux. Laissez fondre et faites chauffer le sucre jusqu'à l'obtention d'un caramel doré.
Ajoutez ensuite le beurre dans la casserole et laissez fondre en mélangeant.
Ajoutez ensuite les endives après les avoir égoutter et remuez jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées de caramel.
Intégrez les lardons fumés et laissez cuire pendant 5 minutes, en remuant.
Versez la crème fraîche puis salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, en mélangeant.
Placez endives caramélisées dans les assiettes et versez dessus la sauce aux lardons à la crème fraîche.
Servez avec du poisson.
Mon compte
