Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Faites cuire le quinoa dans de l’eau salée environ 10 min. Laissez gonfler à couvert.
Rincez les feuilles de la salade sucrine, puis coupez l’avocat , enlevez le noyau et détaillez la chair en lamelles. Arrosez-les de jus de citron.
Coupez les blancs de poulet, puis faites-les cuire dans une poêle huilée environ 5 min. Au bout de ce temps réservez.
Faites dorer les amandes effilées et les pignons de pin.
Mélangez dans un bol la moutarde avec le vinaigre, salez, poivrez, puis fouettez avec la crème et le reste d’huile.
Mettez tous les ingrédients dans un saladier, versez la sauce et mélangez.
Servez.
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