Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Mettez les champignon noirs dans de l\'eau tiède pendant 10 minutes.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce et laissez tremper.
Dans un plat faites mariner les crevettes en ajoutant le sel, poivre, sucre en poudre et sauce de soja, puis réservez au frais pendant 15 minutes.
Plongez le vert de poireau dans de l\'eau bouillante, rafraîchissez-le, puis taillez-le en petites lanières. Epluchez les carottes et découpez les en petits dés. Ensuite égouttez les champignons noirs et hachez-les avec l\'ail et l\'oignon.
Dans une poêle huilée faites sauter les carottes, les champignons l\'ail et l\'oignon. Salez, poivrez, puis saupoudrez de coriandre.
Trempez brièvement les galettes de riz dans de l\'eau sucrée. Garnissez les de légumes sautés et de crevettes. Ensuite roulez chaque galette en rabattant les côtés et attachez-les avec les lanières de vert de poireau.
Faites chauffer de l\'huile à 170 °C puis faites frire les nems pendant 3 minutes.
Une fois bien dorés, servez avec une sauce ou une salade.
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