Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Décortiquez les crevettes et réservez-les au réfrigérateur.
Pelez et émincez la carotte et l'oignon. Faites cuire les têtes et les carapaces des crevettes dans 2 cuillères d'huile. Ajoutez-y ensuite l'oignon et la carotte, salez et poivrez
Versez 1 litre d'eau bouillante et laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux puis filtrez.
Epluchez et émincez la 2ème carotte ainsi que le poireau puis ajoutez les dans le bouillon et laissez mijoter pendant environ 15 min.
Faites cuire les nouilles à part dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes puis égouttez-les.
Pelez l'ail, découpez-le en tranches et faites dorer dans un peu d'huile.
Plongez les crevettes pendant 2 minutes dans le bouillon porté au seuil du point d'ébullition, puis rajoutez les nouilles, l'ail et la coriandre ciselée. Assaisonnez avec la sauce soja et le piment.
Servez aussitôt.
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