Pour 4 personnes
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Commencez par émincer finement l'ail et les oignons. Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites cuire le poulet à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les oignons et faites-les dorer. Une fois les oignons dorés, ajoutez l'ail et mélangez bien.
Saupoudrez les épices (gingembre, curcuma, coriandre et poivre) sur le mélange et remuez bien. Versez ensuite le lait de coco, ajoutez les feuilles de combava et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes.
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