Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Chauffez de l\'huile dans une casserole.
Faites revenir doucement de l\'oignon, du poireau, du fenouil et du céleri pendant 5 minutes. Ajoutez de l\'ail, assaisonnez et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
Incorporez de l\'orge et des tomates, mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Versez du bouillon et laissez mijoter doucement pendant environ 30 minutes, ou jusqu\'à ce que l\'orge soit cuite.
Ajoutez des edamames, des épinards, du basilic et du parmesan, assaisonnez généreusement et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes jusqu\'à ce que les épinards soient cuits.
Rectifiez l\'assaisonnement et servez en accompagnement d\'une viande ou d\'un poisson.
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