Pour 6 personnes
Pour 6 personnes
Commencez par faire cuire les chayottes coupées en deux dans de l\'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre les oignons et les lardons dans de l\'huile jusqu\'à ce qu\'ils soient bien dorés, puis ajoutez du persil et laissez mijoter à feu doux.
Égouttez les chayottes, pelez-les, retirez le noyau et coupez-les en dés avant de les ajouter aux oignons. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes.
Ajoutez de la farine, du lait, du piment et du persil.
Préchauffez le gril du four et disposez la préparation dans un moule à gratin huilé et saupoudré de parmesan.
Recouvrez d\'une couche de parmesan et de noisettes de beurre, puis enfournez pendant 5 à 10 minutes jusqu\'à ce que le dessus soit bien doré.
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