Pour 6 personnes
Pour 6 personnes
Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis égouttez-le.
Disposez le riz et l'eau dans une cocotte et portez à ébullition. Laissez bouillir pendant 3 min, puis couvrez et baissez le feu.
Laissez ensuite cuire pendant 12 min environ. Éteignez le feu et laissez le riz étuver pendant 12 min de plus.
Étalez le riz dans un grand saladier.
Ajoutez le vinaigre de riz, le sel et le sucre, puis remuez délicatement.
Éventez ensuite le riz pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.
Coupez les feuilles d'algues en 7 bandes régulières.
Formez une boule de riz avec les doigts humidifiés et la façonnez pour obtenir une boulette oblongue.
Posez dessus un peu de wasabi, puis entourez la boulette d'une bande de nori afin de la "ceinturer", en veillant à ce que la feuille d'algues dépasse légèrement par le haut.
Collez l'extrémité de la feuille d'algues avec un grain de riz ou une pointe de wasabi.
Déposez dessus les œufs de poissons et finissez par une pointe de wasabi.
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