Pour 6 personnes
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Enlevez le pédoncule des aubergines. Lavez-les et coupez les en deux. Quadrillez leur chair et déposez les aubergines sur une plaque de cuisson.
Râpez l'ail et le gingembre. Mélangez le tout avec le curry, le cumin, le curcuma, le piment, le sel et versez l'huile d'olive. Mélangez.
Badigeonnez les demi-aubergines quadrillées. Mettez les dans un four préchauffé à 190°C pour 40 minutes.
Saupoudrez de basilic et de grains de sésame et servez.
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