Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Dans un bol, mélangez le sucre glace, la farine, 30 grammes de poudre d'amandes, 135 grammes de beurre et le sel
Lorsque vous obtenez un mélange sableux, ajoutez l'oeuf
Pétrissez pour avoir une pâte homogène
Faites une boule légèrement aplatie avec la pâte
Emballez-la avec un film étirable
Réservez au frais pendant 2 heures.
Pour préparer les poires, coupez-les en deux
Creusez le centre
Mettez- les dans une casserole et couvrez d'eau, ajoutez 150 grammes de sucre et la gousse de vanille
Portez à ébullition
Laissez frémir pendant 15 minutes.
Pour la crème d'amandes, travaillez le reste du sucre et 80 grammes de beurre mou ensemble
Ajoutez les deux oeufs un par un
Versez le rhum et le reste de la poudre d'amandes.
Pour cuire la tarte, préchauffez votre four à 180°C
Foncez le moule à tarte avec la pâte
Répartissez la crème sur toute la surface
Disposez les poires
Enfournez le tout pendant 35 à 40 minutes.
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