Pour 2 personnes
Pour 2 personnes
Epluchez et taillez la carotte et les échalotes. Pelez et écrasez l’ail.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une marmite, puis ajoutez-y les échalotes, la carotte, les carcasses et les têtes de crevettes, le sel de céleri et le thym. Poivrez et faites revenir pendant environ 7 minutes.
Une fois dorés, ajoutez l’ail et le concentré de tomates et faites revenir 2 minutes.
Versez ensuite le vin et remuez. Ajoutez ensuite l’eau chaude. Une fois bouillante, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 15 minutes à feu moyen.
Mixez le mélange à vitesse forte pendant quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une purée moyennement liquide, puis passez-la au chinois et remettez dans la marmite.
Faites réchauffer la bisque, assaisonnez et servez avec des croutons.
Mon compte
