Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Mettez dans une casserole d'eau salée à bouillir.
Coupez les carottes puis mettez-les a chauffer quand l'eau est bouillante pour faire une précuisson.
Émincez les oignon et écrasez l'ail.
Faites-les revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.
Ajoutez les lentilles dans la sauteuse, puis le curry.
Égouttez et ajoutez les carottes pour qu'elles finissent leur cuisson.
Ajoutez la coriandre, salez et poivrez.
Récouvrez d'eau puis laissez cuire pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps.
Mixez la soupe quand les lentilles et les carottes sont tendres.
Ajoutez le lait de coco au moment de servir.
Servez.
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