Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Préchauffez le four à 170°C
Faites fondre le beurre
Dans un bol, mélangez 30 grammes de sucre, 1 oeuf et les zestes de demi citron avec un fouets puis ajoutez le beurre fondu
Ajoutez l'huile d'olive et le lait
Versez la levure chimique et la farine tamiséess puis mélangez
Après avoir placé votre cercle de 18 cm sur la plaque du four, versez-y la pâte et répartissez les framboises
Enfournez pendant 20 minutes à 170°C
Retirez le cercle lorsque le biscuit a totalement refroidi
Placez le biscuit au congélateur.
Pour la compotée de fruits rouges ,faites chauffer les fruits rouges dans une casserole
Mélangez la pectine et 35 grammes de sucre
Une fois les fruits rouges chauds, versez le sucre, puis mélangez avec un fouet
Portez à ébullition
Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes
Versez la compotée dans le cercle
Réservez au congélateur après avoir laissé refroidir.
Pour la mousse vanille, ajoutez la gélatine dans un bol d'eau froide
Portez à ébullition la crème fleurette, le lait entier et la gousse de vanille grattée
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