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feuille de romarin

La feuille de romarin est une herbe aromatique, qui est très appréciée en cuisine pour sa saveur résineuse et mentholée. Elle est originaire du bassin méditerranéen, et est cultivée depuis l'Antiquité pour ses propriétés culinaires et médicinales. La feuille de romarin est très appréciée en cuisine pour sa saveur résineuse et mentholée, qui en fait un ingrédient incontournable de nombreuses recettes. Elle est souvent utilisée pour assaisonner les viandes, les poissons, les légumes et les soupes, ou pour parfumer les marinades, les condiments et les boissons. Elle est également très appréciée pour ses propriétés médicinales, qui lui confèrent une saveur tonifiante et apaisante.

Quand en manger ?

Quand en manger ?

Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
13 cal
Lipides
0.3 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
-1 mg
Potassium
-1 mg
Glucides
1.6 g
Protéines
1.6 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
-1 mg
Magnésium
-1 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
-1 mg

Questions fréquentes

Quels plats se marient bien avec le goût des feuilles de romarin ?
Le romarin est souvent utilisé pour aromatiser les plats à base de viande, de volaille et de légumes, en particulier les plats mijotés et les ragoûts. Il est également délicieux dans les marinades, les sauces, les pommes de terre rôties et les pains maison.
Quelles sont les variétés des feuilles de romarin ?
Les variétés de feuilles de romarin incluent le romarin commun (Rosmarinus officinalis), le romarin à feuilles étroites (Rosmarinus officinalis var. angustifolius), le romarin rampant (Rosmarinus officinalis 'Prostratus'), et le romarin à fleurs roses (Rosmarinus officinalis 'Madeline Hill').
Comment conserver les feuilles de romarin ?
Pour conserver les feuilles de romarin, retirez-les soigneusement des tiges et placez-les dans un bocal en verre hermétique. Conservez le bocal dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Les feuilles de romarin séchées se conservent généralement pendant plusieurs mois. Vous pouvez également faire sécher les feuilles de romarin en les suspendant la tête en bas dans un endroit frais et sec.
Comment choisir les feuilles de romarin ?
Recherchez des feuilles de romarin vertes et sèches, sans signes de flétrissement ni de moisissure. Les feuilles doivent être fermes et bien attachées aux tiges. L'odeur doit être forte et résineuse. Si possible, choisissez du romarin cultivé localement et de saison pour garantir sa fraîcheur et sa saveur optimales.
Quels sont les bienfaits des feuilles de romarin ?
Riche en antioxydants et en composés anti-inflammatoires, le romarin peut aider à améliorer la digestion, à renforcer le système immunitaire, à stimuler la circulation sanguine et à protéger contre les maladies chroniques telles que le cancer et les maladies cardiaques.
Comment cuisiner les feuilles de romarin ?
Utiliser pour assaisonner les viandes grillées, telles que le poulet, le bœuf ou l'agneau. Ajouter à des légumes grillés, tels que les courgettes, les aubergines ou les poivrons. Utiliser pour faire du pain ou des focaccias aromatisées. Ajouter à des plats de pâtes ou de riz pour plus de saveur.

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