Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Prenez un plat creux et mélangez-y du lait de coco, du jus de citron vert, du vinaigre, de la noix de coco râpée, du sucre, de la purée de piment, de la coriandre et du cumin.
Rincez les filets d\'empereur et séchez-les avec du papier absorbant. Enrobez-les plusieurs fois dans la préparation et laissez mariner le tout au réfrigérateur pendant une heure.
Préchauffez le four et coupez des carrés de feuille de bananier que vous badigeonnerez d\'huile.
Posez un filet d\'empereur sur chaque carré, arrosez-les avec la marinade, salez légèrement et rabattez les côtés de la feuille pour former des petits paquets que vous ficellerez avec du raphia.
Disposez-les dans un plat à gratin et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
Servez aussitôt avec du riz blanc.
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