Maïzena est une marque de fécule de maïs, qui est un produit de farine de maïs blanc finement moulu. Elle est utilisée comme agent épaississant dans de nombreuses recettes de cuisine, en particulier dans les sauces, les pâtisseries et les plats de légumes. La Maïzena est obtenue en réduisant en poudre le grain de maïs, en enlevant les germes et les écorces, et en séparant les parties solides des parties liquides. Elle est blanche et inodore, et elle a une texture lisse et soyeuse. La Maïzena est riche en glucides et pauvre en protéines et en graisses. Elle est également une source de vitamines du groupe B, de fer et de potassium. Cependant, elle peut également contenir une quantité élevée de sodium et de calories, il est donc recommandé de la consommer avec modération et de choisir des versions allégées en sodium si vous êtes à risque de maladies cardiovasculaires.
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