Le blanc d'œuf est souvent utilisé en cuisine pour sa capacité à monter en neige ferme, ce qui lui permet de donner de la texture et de la volume aux plats tels que les gâteaux, les mousses et les meringues. Il est également utilisé pour donner de la consistance à certaines sauces et à des plats de viande. Le blanc d'œuf est une source de protéines de qualité, qui est facilement digestible et peu calorique. Il est également riche en vitamines et en minéraux, notamment en vitamine D, en vitamine B2 et en sélénium.
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